Fursecuri cu unt

1. Se face un aluat din făină, untul tăiat cubuleţe, gălbenuşurile frecate cu zahărul şi coaja de portocală. Se frământă rapid, se acoperă cu folie transparentă şi se lasă la rece 10-15 minute.

2. Aluatul se întinde într-o foaie groasă de 4-5 mm, se taie în formă de steluţe şi se aşază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se coc în cuptorul încins, la foc potrivit, aproximativ 10 minute.

3. Pentru glazură, se freacă albuşul cu zahărul pudră şi zeama de portocale până se obţine o pastă legată. Se toarnă pe fiecare fursec şi se lasă să se întărească. Se ornează cu ciocolată şi perle.

4. Ciocolata rasă şi untul se pun într-un ibric şi se amestecă deasupra unui vas cu apă caldă, până se subţiază şi se poate turna.