Ghiveci macedonesc

1. Se trece orezul în câteva ape şi se pune să fiarbă în apă cu sare până se umflă. Se acoperă şi se lasă câteva minute separat de celelalte.

2. Se curăţă ceapa, ardeii, varza, cartofii, dovlecelul, se spală şi apoi se toacă bucăţi potrivite şi se călesc în uleiul încins. Se toarnă apă să nu se lipească, iar spre sfârşit se pune piureul de roşii şi se mai lasă să dea în câteva clocote.

3. După ce au fiert toate, se pun într-o tavă tapetată cu ulei şi pesmet, se pune primul strat de legume şi se acoperă cu orezul fiert. Pe deasupra se presară mazărea şi se pun felii de ardei.

4. Se bagă în cuptor, la foc potrivit să nu se usuce şi se serveşte ornat cu cimbru şi pătrunjel verde.