Gofre cu gem de caise

1. Se bat ouăle cu laptele, coaja de portocale şi făina cernută. Se adaugă untul înmuiat şi se lasă deoparte să se odihnească, un sfert de oră.

2. Se adaugă apoi smântâna şi se bate până se obţine un aluat omogen. Se toarnă câte 2-3 linguri în formele bine încinse şi unse cu unt şi se lasă la copt până se rumenesc uşor, timp de 2-3 minute. Se scot din formă şi se lasă pe un grătar să se răcească.

3. Pentru umplură se freacă gemul cu nucile pisate mărunt şi zeama de lămâie. Se umplu apoi gofrele cu această cremă şi se ornează cu zahăr pudră, frişcă şi fructe de sezon.