Gogoşi pufoase

1. Se dizolvă drojdia în apă călduţă, apoi se adaugă zahărul, uleiul, esenţa de vanilie, coaja rasă de lămâie, sarea şi făina. Se frământă bine, până când aluatul nu se mai lipeşte de mâini şi devine pufos. Se pune într-un castron, se acoperă şi se lasă să crească, la loc călduţ, până îşi dublează cantitatea.
2. După ce a crescut, aluatul se întinde într-o foaie şi se taie cu un pahar cu diametrul mic. Cerculeţele obţinute se pun la prăjit, într-un tuci cu ulei încins în prealabil. După ce s-au rumenit, se scot pe un prosop absorbant de bucătărie. Se servesc calde, pudrate cu zahăr.