Granita Mallorca

1. Se spală perele şi se taie în bucăţi mici.

2. Se varsă 150 g de zahăr într-un castron. Se adaugă 25 ml de apă şi se fierbe compoziţia. Apoi se pun bucăţile de piersică, se amestecă şi se mai lasă pe foc timp de 10 minute. Se răceşte.

3. Se storc lămâile şi se filtrează sucul.

4. Se pune compoziţia cu pere într-un castron de mixer. Se adaugă sucul de lămâie puţin câte puţin până se omogenizează. Apoi se pune într-o caserolă şi se bagă la congelator. Se lasă să se lege (la închegat) ambele compoziţii, timp de două ore, apoi se amestecă şi se fărâmă cu furculiţa, aproximativ 20 de minute.

5. Compoziţia se distribuie în pahare, se decorează cu frunze de mentă şi cu feliuţe de lămâie şi se serveşte.