Grătar de porc cu vinete coapte

1. Vinetele se spală, se taie felii cu grosimea de 1 cm, care se dau cu un praf de sare şi se lasă la scurs pe un tocător din lemn. Ceapa se curăţă şi se taie rondele.

2. Carnea se spală, se taie felii şi se condimentează cu sare şi piper sau condimente speciale pentru grătar. Se acoperă şi se lasă la rece 30 minute.

3. Vinetele scurse şi ceapa tăiată rondele se coc pe grătarul încins, uns cu puţină grăsime, 5-6 minute pe fiecare parte. Se lasă apoi deoparte să se scurgă şi să se răcească.

4. Se frig şi feliile de carne, câte 8-10 minute pe fiecare parte, pe grătarul foarte bine încins, uns cu puţin ulei. Se servesc imediat cu legumele coapte, brânza tăiată felii şi verdeaţa tocată.