1. Se dă drumul la cuptor la o temperatură scăzută şi se bagă lipiile să se rumenească, se ung cu unt şi se acoperă cu hârtie pentru copt să se înăbuşe.
2. Se toacă varza mărunt, se freacă cu sare şi piper cât este nevoie, apoi se lasă câteva minute acoperită să-şi lase zeama.
3. Între timp se pun feliile de pui să se rumenească pe grătar, se potrivesc cu sare şi piper şi se feliază. Caşcavalul se rade pe răzătoarea mare şi se pune împreună cu carnea de pui şi măslinele feliate, în salata de varză.
4. Se pune uleiul de măsline şi oţetul aromatic şi se amestecă bine. După ce s-au rumenit lipiile, se desfac şi se umplu cu salata pregătită. Lipiile se servesc proaspete la aperitiv.