Gustări cu vinete şi roşii

1. Se curăţă vinetele de coajă, se spală, se taie rondele, se dau cu sare după gust şi se lasă să se scurgă pe un prosop absorbant de bucătărie. Se pregăteşte şi usturoiul şi se presară pe fiecare felie de vânătă.

2. Separat, se pregăteşte uleiul într-o tigaie şi se călesc vinetele cu usturoiul, 5 minute pe o parte şi 5 minute pe cealaltă parte. După aceea, se aşază într-o tavă vinetele, peste vinete se pun roşiile tăiate rondele şi se bagă la cuptorul încins, pentru aproximativ 40 de minute.

3. După 30 de minute se scot şi se pune mozzarella pe fiecare felie şi se mai lasă 10 minute până se topeşte.

4. Se servesc calde, ornate cu mult mărar. Gustul de usturoi în combinaţie cu mozzarella fac acest aperitiv special.