Gustări din caşcaval

1. Caşcavalul se taie felii potrivite, nici prea mici, nici prea mari.

2. Se taie şi feliile de şuncă de Praga în aceeaşi formă, dar mai subţiri, se ung cu un strat subţire de brânză mascarpone şi se aranjează între două felii de caşcaval.

3. Separat, se bat ouăle cu sare si un praf de piper, se trec bucăţile de caşcaval prin pesmet-ou-pesmet şi se prăjesc în uleiul încins. După ce s-au rumenit, se scot pe un prosop absorbant şi se lasă câteva minute să se răcească.

4. Între timp, se curăţă usturoiul, se pisează, se amestecă cu un praf de sare şi cu ulei ca la maioneză, se adaugă smântâna, hreanul şi mărarul tocat mărunt obţinându- se o pastă. Sosul de usturoi se serveşte împreună cu gustările din caşcaval.