1. Carnea se spală, se curăţă de pieliţe, se taie bucăţi şi se dă prin maşina de tocat, folosind o sită cu ochiuri mai mici. Se amestecă cu ceapa tocată, usturoiul pisat cu sare şi ardeiul gras dat pe o răzătoare fină.
2. Se condimentează cu ardei iute, sare, nucşoară şi oregano, câte un vârf de cuţit din fiecare. Se adaugă sucul de roşii, se amestecă până se omogenizează, se acoperă şi se păstrează la rece o oră.
3. Se formează hamburgerii, se aplatizează şi se pun pe grătarul încins. Se prăjesc câte 7-8 minute pe fiecare parte şi se servesc imediat cu chifle proaspete şi salate după preferinţe.