1. Se freacă gălbenuşurile cu zahărul, apoi se adaugă treptat laptele fierbinte. Se pune pe foc şi se amestecă continuu, până se îngroaşă puţin, având grijă să nu dea în clocot. Se lasă deoparte, se împarte în două şi se lasă să se răcească.
2. Caisele şi piersicile se spală, se curăţă de coajă şi de sâmburi, apoi se pasează. Se pun în îngheţată şi se amestecă fiecare fel de îngheţată cu câte 200 ml frişcă. Se congelează 3-4 ore.
3. Restul fructelor se spală, se curăţă şi dacă este cazul se taie felii sau cubuleţe. Se pun într-un castron şi se stropesc cu zeamă de lămâie. Se adaugă mierea şi se amestecă uşor, apoi se acoperă şi se păstrează la rece.
4. Îngheţata se serveşte cu fructe în cupe transparente.