1. Brânza proaspătă, foarte bine scursă, se pasează cu zahărul şi zahărul vanilat, apoi se mixează cu iaurtul şi smântâna, până se obţine o cremă omogenă. Se adaugă după gust zeama de lămâie şi se mai bate puţin, apoi se pune într-un bol şi se lasă la congelator aproximativ jumătate de oră.
2. Se mixează din nou, până devine din nou cremoasă şi se congelează 1-1,5 ore, doar cât să se întărească puţin. Se serveşte cu zmeură sau alte fructe de sezon.