1. Se bat ouăle cu zahărul tos până ce acesta se topeşte. Se adaugă zahărul vanilat şi laptele. Se pune la foc mic şi se amestecă neîntrerupt, fără să dea în fiert.
2. Se ia de pe foc şi se adaugă smântâna. Se pune într-o formă, se lasă să se răcească şi se dă la congelator.
3. Înainte de a se servi, se pune ciocolata la topit în baie de aburi şi se adaugă puţină esenţă de rom. Se pun câte trei cupe de îngheţată în fiecare pahar, iar deasupra se toarnă ciocolata uşor răcită şi se ornează cu migdale.