Îngheţată spumantă cu ciocolată

1. Gălbenuşurile se freacă cu zahărul şi apoi se dizolvă în lapte, la foc mic, cu ciocolata rasă. Se amestecă încontinuu, fără să dea în fiert, până se îngroaşă.

2. Se ia de pe foc şi se lasă să se răcească până ajunge la temperatura camerei. Frişca se bate spumă cu zahărul pudră, apoi se amestecă cu crema obţinută.

3. Se toarnă într-un bol şi se pune la congelator. Se scoate după 4-5 ore. Se pun pe farfurioare câte trei linguri de îngheţată. Mărul se curăţă de coajă şi se rad fâşii lungi peste îngheţată. Cine doreşte poate să o dea prin ciocolată rasă.