Lămâiţă

1. Zahărul şi apa se pun la topit la foc mic. După ce zahărul s-a topit, se dă focul iute şi se lasă la fiert. Se ia spuma, se adaugă zahărul vanilat şi se şterg marginile dacă a rămas zahăr întărit (deoarece acesta provoacă zaharisirea şerbetului).
2. Se opreşte focul, iar când compoziţia s-a răcorit, se freacă bine. Apoi se toarnă zeama de lămâie puţin câte puţin. Se lasă încă 10 minute la congelator.
3. La final, se poate adăuga, după gust, coajă de lămâie rasă.