Legume cu macrou marinat

1. Se curăţă cartofii, ardeii, prazul și se spală. Se taie bucăţi mari și se călesc în uleiul de măsline. Se stropesc cu puţină apă și se lasă să fiarbă înăbușit. Se condimentează cu sare, boia și piper, după gust.
2. Se curăţă usturoiul, se taie mărunt sau se pisează și se adaugă în cratiţa cu legumele. După ce au scăzut, se lasă la cuptor 30 de minute să se rumenească.
3. Separat, se scoate macroul din saramură și se scurge. Se stropește cu zeama de la o lămâie, se condimentează cu puţin piper măcinat, foaie de dafin și se ornează cu mărar proaspăt tocat mărunt.
4. După ce s-au rumenit legumele, se scot, se lasă să se răcorească și se servesc cu macroul marinat. Se ornează cu fire de mărar și feliuţe de lămâie.