Limbă cu porumb

1. Se spală limba şi se pune să fiarbă în apă cu sare. Se lasă la foc mic, se ia spuma şi se acoperă cu un capac.
2. În acest timp, se pregătesc legumele. Se spală boabele de porumb şi de mazăre, apoi se lasă să se scurgă de zeamă. Dacă nu sunt din conservă, se pun să fiarbă 20-30 de minute.
3. Untul se topeşte la foc mic, se adaugă boabele de porumb şi de mazăre şi se condimentează cu sare şi piper, după gust.
4. După ce a fiert limba, se scoate din apă, se lasă să se răcească, se curăţă de pieliţă şi apoi se taie felii subţiri. Se serveşte cu boabe de porumb, mazăre şi ridichii. Salata de limbă se ornează cu mărarul tocat mărunt.