1. Carnea se spală şi se porţionează în patru bucăţi şi se pune la prăjit.
2. Ceapa şi morcovul se curăţă, se spală şi se toacă mărunt.
3. După ce s-a prăjit se scoate carnea şi se pune în acelaşi ulei, ceapa şi morcovul, care se călesc. Când s-au înmuiat, se pune bulionul şi puţină apă si se mai lasă la fiert. Între timp, se pune sarea, piperul şi pătrunjelul tocat. Se mai lasă să fiarbă cam 1-2 minute. Se pun roşiile şi se călesc şi ele întorcându-le continuu.
4. Pentru mămăligă, într-o cratiţă se pun la fiert cele opt căni cu apă şi puţină sare. Când apa clocoteşte se pune în ploaie mălaiul mestecându-se continuu ca să nu se formeze cocoloaşe.
5. Se serveşte cu caşcaval ras peste mămăligă.