Mâncare de cartofi cu muşchiuleţ de porc

1. Se taie muşchiuleţul de porc bucăţi subţiri, se condimentează cu sare, cimbru, piper şi boia dulce de ardei şi se pune într-o cratiţă să se călească în puţin ulei.

2. Se întoarce să nu se ardă, se adaugă ceapa tăiată mărunt şi o cană de apă, amestecându-se continuu să nu se ardă.

3. Se spală morcovii, cartofii şi se curăţă de coajă, se taie rondele şi cubuleţe şi se pun să fiarbă împreună cu carnea, adăugându-se din când în când câte o cănuţă de apă.

4. După ce s-au fiert morcovii şi cartofii, se pun roşiile în bulion, usturoiul tăiat mărunt, se condimentează, dacă mai este nevoie cu sare şi cimbru, şi se mai lasă câteva clocote, apoi se bagă în cuptor să scadă. Se serveşte cu salată verde sau murături.