Mâncare mexicană

1. Fasolea se lasă câteva ore să se înmoaie în apă călduţă şi se pune să fiarbă în câteva ape, până se elimină toxinele.
2. Separat, se curăţă ceapa, se spală şi se taie sozişori. Ceapa roşie se căleşte în uleiul de măsline, se adaugă chili şi boia şi carnea tocată de porc. Se condimentează cu sare şi piper şi se lasă să fiarbă bine, cu puţină apă.
3. După ce a scăzut şi s-a fiert, se adaugă pasta de roşii şi se mai lasă câteva minute în cuptor, să scadă.
4. Ardeii se spală, se curăţă de seminţe, se taie cubuleţe şi se călesc în puţin ulei. După ce s-au înmuiat, se pun într-un bol şi se amestecă cu carnea tocată şi condimentată şi cu fasolea roşie fiartă. Se mai pune sare şi piper, după preferinţă.