1. Se pune mazărea într-o cratiţă cu 2 l de apă clocotită şi se fierbe 5 minute, până când se înmoaie. Într-o cană, se păstrează o parte din zeama în care a fiert mazărea.
2. Feliile de costiţă se taie bucăţi mici şi se prăjesc în uleiul de măsline. Când s-au rumenit, se scot din tigaie.
3. În grăsimea rămasă se pune mazărea scursă, cubuleţul de unt, sare şi piper, după gust, puţină zeamă de lămâie şi cana cu apa în care a fiert mazărea. Dacă mazărea nu este acoperită cu zeamă, se mai adaugă puţină apă şi se mai lasă la fiert 2-3 minute.
4. Se pune apoi mazărea într-un caston şi se serveşte alături de costiţa prăjită şi oul fiert, tăiat bucăţele.