Melcişori cu mere şi nucă

1. Se cerne făina într-un bol, se pune la mijloc smântâna, untul proaspăt şi un praf de sare. Se amestecă totul, se adună ca o minge, se acoperă cu un prosop sau cu o folie şi se bagă la rece aproximativ o oră.

2. În acest timp, se curăţă merele, se rad pe răzătoare, se amestecă cu zahărul, scorţişoara, vanilia şi coaja de lămâie şi se călesc. După aceea, se lasă să se răcească şi apoi se amestecă cu nucile coapte. Se scoate aluatul din frigider, se întinde bine, se toarnă compoziţia de mere şi se rulează.

3. Ruloul se taie bucăţi potrivite astfel încât să semene cu nişte melcişori. Se aranjază în tavă, se ung cu ou bătut pe deasupra să fie lucioase şi se bagă în cuptorul încins. Se servesc ornaţi cu praf de scorţişoară.