1. Se face un aluat din făină, margarină, gălbenuşuri, nuci măcinate şi coajă de lămâie. Se frământă rapid, se acoperă cu o folie şi se lasă jumătate de oră la frigider.
2. Se întinde aluatul într-o foaie groasă de 3 – 4 mm şi se taie în forme mici, triunghiulare, care se pun într-o tavă unsă cu grăsime. Se coc în cuptorul încins, la foc potrivit, numai 8 – 10 minute. Se scot cu atenţie şi se pun deoparte.
3. Într-o oală cu fundul gros se caramelizează uşor zahărul. Se adaugă la cald unul câte unul gălbenuşurile, amestecându-se continuu, apoi nucile măcinate şi untul frecat spumă.
4. Cu această cremă, fără să se lase să se răcească, se umplu trigoanele. Se ornează cu zahăr pudră şi se servesc a doua zi.