Mititei cu garnitură de orez

1. Orezul se curăţă, se spală şi se lasă la înmuiat în apă rece. Ceapa şi usturoiul se curăţă, se spală şi se toacă mărunt, apoi se călesc în ulei încins. Se adaugă ţelina şi ardeiul gras tocate mărunt. Se stinge cu supa de legume fierbinte, se condimentează cu sare, piper, boia, ardei iute fin tocat şi se lasă să fiarbă înăbuşit 5 – 10 minute.

2. Se adaugă orezul şi după primul clocot se acoperă şi se lasă la foc mic 10 minute. Se dă deoparte şi se acoperă cu un şervet de bucătărie, aşteptând 15 de minute să se umfle boabele de orez.

3. Între timp, mititeii se frig la grătar, la foc iute. Se servesc calzi cu garnitură de orez, la care se poate adăuga o lingură de iaurt condimentat după gust cu sare, piper şi pătrunjel verde.