1. Cartofii se spală şi se fierb în apă cu un praf de sare. Se scurg, apoi se curăţă de coajă şi se taie felii.
2. Ciupercile se călesc în unt cu ceapa tăiată solzişori şi usturoiul tocat mărunt. Se amestecă uşor şi se condimentează cu sare şi piper.
3. Într-un vas uns cu ulei se presară pesmet şi se aşază straturi succesive de cartofi, şuncă presată şi ciuperci. Ultimul strat trebuie să fie de cartofi. Se toarnă deasupra ouăle bătute cu sare şi puţin piper şi se presară caşcavalul ras. Se pune apoi în cuptorul încins şi se gratinează jumătate de oră.