Musaca de conopidă

1. Conopida se curăţă şi se desface în bucheţele mici. Se spal şi se fierb în apă cu un praf de sare şi lapte. Se lasă apoi la scurs într-o strecurătoare.

2. Într-o tigaie încinsă cu ulei se căleşte carnea tocată, condimentată cu usturoi tocat mărunt, sare şi piper. Când se răceşte se amestecă cu sucul de roşii şi pătrunjelul verde tocat mărunt.

3. Se unge un vas termorezistent cu ulei, apoi se presară pesmet şi se pune jumătate din conopida fiartă tăiată cubuleţe. Se adaugă compoziţia de carne tocată şi se întinde într-un strat uniform. Deasupra se pune în strat restul de conopidă tăiată cubuleţe şi se toarnă ouăle bătute cu smântâna, un praf de sare şi piper. Se coace în cuptorul încins, la foc potrivit, 30-40 minute.