Muşchi cu portocale

1. Se trece bucata de muşchi printr-un jet de apă rece, se şterge cu un prosop absorbant de bucătărie şi se înţeapă cu vârful unui cuţit ascuţit pe toată suprafaţa.

2. În găurile formate se pune şuncă şi usturoi, se condimentează cu sare, piper, boia, cimbru. Se unge cu miere, se înfăşoară în folie şi se lasă la rece câteva minute.

3. Separat, se taie portocalele felii, se stropesc cu vin şi se lasă aproximativ 40 de minute la frigider să se macereze.

4. Se pune muşchiul de porc în tava tapetată cu ulei şi cu pesmet şi se bagă la cuptor. Cu 10 minute înainte de a opri cuptorul, se acoperă muşchiul de porc cu feliile de portocale şi se stropeşte cu vinul. Se serveşte ornat cu pătrunjel verde.