1. Se spală muşchiul de porc cu 2-3 jeturi de apă, apoi se şterge cu un prosop absorbant de bucătărie. Se împănează muşchiul de porc cu ceapă, sare, şunculiţă şi piper. Se stropeşte cu ulei şi vin, se acoperă cu o folie şi se lasă de seara până dimineaţa sau câteva ore ca să se macereze.
2. După ce a stat la macerat, se pune într-o tavă, se stropeşte cu zeama în care a stat şi se bagă în cuptor.
3. Pentru început, se lasă la cuptor acoperit cu un capac ca să nu se ardă pe exterior. După ce s-a fiert carnea înăbuşit, se scoate capacul.
4. După ce s-a rumenit friptura şi s-a frăgezit, se serveşte stropită cu sosul de vin şi ceapă. În funcţie de preferinţe, se poate condimenta şi cu alte mirodenii.
18 decembrie 2010