1. Muşchiul se taie bucăţi potrivite care se bat bine cu ciocanul de şniţele pentru a fi fragede. Se condimentează cu sare şi piper, după gust, şi se ung cu ulei de măsline.
2. Fiecare bucată de carne se înfăşoară în folie de plastic şi se lasă câteva minute la rece.
3. Între timp, se încinge grătarul, se desface fiecare bucată din folie, se pun fire de rozmarin şi se stropesc cu vin sec, amestecat cu o linguriţă de miere. Se lasă pe grătar 5-6 minute pe o parte şi 5-6 minute pe cealaltă parte.
4. După ce s-au rumenit, se servesc cu maioneză sau muştar cu hrean sau cu diverse garnituri: salată de sfeclă roşie, salată de crudităţi sau murături.