Muşchi de vită în ierburi aromatice

1. Piperul se amestecă cu sarea grunjoasă şi ierburile aromatice, cimbrul şi rozmarinul uscate şi măcinate.
2. Se taie feliile de muşchi în aşa fel încât să nu fie foarte subţiri. Se trec prin amestecul de piper şi ierburi, se aşază pe un platou şi se lasă să se usuce aproximativ o oră.
3. Se încinge grătarul între timp, se unge cu ulei de măsline şi se presară usturoi pisat pe deasupra, cât să dea frigăruilor aromă. Se iau bucăţile de carne, se curăţă bine de crusta de piper şi plante şi se înfig pe ţăruşe.
4. Se rumenesc 5-6 minute pe fiecare parte. În acest timp, se pregăteşte sosul din pulpa de roşii, pudra de chili, zahărul, sarea şi piperul. Se lasă să fiarbă şi, după ce a scăzut, se opreşte focul. Se serveşte cu sosul picant.