Muşchiuleţ de porc în crustă

1. Carnea se spală, se curăţă de pieliţe, se presară cu puţin piper şi se unge cu unt. Se aşază într-o tavă, se stropeşte cu vin şi se coace la foc potrivit 40-45 de minute.

2. Pentru crustă se amestecă muştarul cu oul, nuca tocată, verdeaţa şi cerealele. Se scoate friptura din cuptor, se lasă puţin să se răcească şi se acoperă cu acest amestec. Se pune din nou în cuptor şi se mai coace 10-15 minute.

3. Se serveşte cu garnituri din legume şi salate de sezon.