Muşchiuleţ de porc la tavă

1. Muşchiul de porc se spală bine în 2-3 ape, apoi se şterge cu un prosop absorbant de bucătărie.
2. Se condimentează cu sare şi piper şi apoi se pune la rumenit într-o tigaie, cu ulei bine încins.
3. Se întoarce de pe o parte pe alta, până capătă o pojghiţă aurie, apoi se pune într-o tavă, la cuptor.
4. Separat, se prepară sosul din ulei, vin alb, se mai adaugă sare şi piper, după preferinţă, şi se toarnă peste muşchiul de porc din tavă.
5. Se presară crenguţe de rozmarin, se acoperă cu un capac şi se lasă să se înăbuşe. Muşchiul de porc se serveşte cu diferite garnituri din legume şi murături.