Mușchi de vită marinat

1. Se taie muşchiul de vită, se scot pieliţele şi se feliază. Se pun să fiarbă în apă cu 1-2 picături de ulei. După ce au fiert, se scot şi se lasă să se scurgă în sită.
2. Separat, se curăţă ceapa roşie, se spală şi se pasează cu blenderul. Pasta de ceapă se căleşte în untul amestecat cu uleiul de măsline. Se lasă să scadă şi apoi se amestecă cu vinul roşu. Spre sfârşit, se adaugă sarea, piperul, boiaua dulce, zahărul, chili, oţetul balsamic şi sosul de soia. Se amestecă uşor şi se mai lasă 3-4 minute să clocotească.
3. Se iau bucăţile de carne, se pun în sosul marinat şi se lasă 3-4 ore. Se acoperă cu cimbru verde şi uscat şi se servesc cu alte garnituri, salate sau cartofi.