“Ochiuri” cu caise

1. Se întinde aluatul şi se taie în pătrate cu latura de aproximativ 7 centimetri. Se răsucesc colţurile aluatului către centru şi se presează. Se aşază într-o tavă pentru copt, unsă cu unt sau cu puţin ulei. Se bate un ou şi se ung bucăţile de aluat.

2. Se amestecă brânza cu zahărul şi cu untul frecat spumă. Se adaugă apoi gălbenuşul, praful de budincă, laptele şi coaja de lămâie. Se amestecă bine, până se obţine o pastă omogenă.

3. În centrul fiecărei bucăţi de aluat, se pune compoziţia de brânză şi se acoperă cu câte o jumătate de caisă. Se bagă tava în cuptorul bine încins, la foc iute.