Omletă cu brânză şi mărar

1. Se bat ouăle spumă cu un praf de sare.

2. Se spală mărarul, se toacă mărunt. Cașcavalul se rade pe răzătoarea mare și se amestecă cu smântâna și mărarul.

3. Se curăță și se spală ceapa roșie, se taie solzișori și se călește în puțin ulei. Se adaugă ouăle, se lasă să se prăjească la fel ca o clătită.

4. După ce s-au făcut ouăle, se toarnă umplutura de cașcaval și se acoperă cu jumătate din omletă. Se lasă să se înăbușe bine și se servește ornată cu mărar și felii de roșii.