Omletă cu cremă de brânză

1. Se desfac ouăle într-un bol şi se bat cu mixerul câteva minute, se potrivesc cu puţină sare şi se adaugă telemeaua de vacă rasă pe răzătoarea mică.

2. Într-o tigaie se pune puţin unt să se încingă şi se toarnă ouăle bătute. Se lasă la foc potrivit ca la clătite şi se întorc cu atenţie să nu se rupă.

3. Omleta se lasă câteva minute să se răcească, apoi, cu un pahar, se fac forme şi se ung cu un strat subţire de cremă de brânză.

4. Peste brânză se aşază o felie de roşie, un alt strat de brânză şi se ornează cu castraveţi proaspeţi, măsline şi frunze de salată. Se servesc cu pâine sau cu salată verde.