Ouă îmbrăcate

1. Se fierb 4 ouă, timp de 8 minute, apoi se lasă în apă rece.

2. Se pasează ficăţeii şi se amestecă cu pătrunjelul, usturoiul, sare şi piper după gust. Se adaugă apoi grişul, făina şi un ou crud, până se obţine o pastă consistentă.

3. Cu amestecul obţinut mai sus se îmbracă ouăle fierte în strat uniform. Oul rămas se bate cu un praf de sare. Se trec ouăle învelite prin oul bătut, apoi prin pesmet şi se repetă operaţiunea de 2 ori pentru fiecare ou.

4. Se pun ouăle la prăjit în baie de ulei încins, timp de 5 minute, apoi se scot pe hârtie absorbantă şi se lasă să se scurgă de ulei. Se servesc calde, pe frunze de salată proaspete.