1. Se dizolvă drojdia în laptele călduţ şi se adaugă grăsimea, oul, făina şi sarea. Se frământă bine un aluat care se lasă să crească o oră.
2. Între timp, se toacă varza foarte fin şi se căleşte în puţin ulei. Se pune apoi puţină boia dulce şi iute, se presară mărarul, apoi se bagă varza la cuptor.
3. Se împarte aluatul în 20 de bucăţi. Se întinde pe lung fiecare bucată şi se unge cu ulei. Se formează nişte plăcinţele care se ung cu ou bătut, se aşază în tavă apoi, şi se bagă la cuptor.
4. Se suceşte tava şi, după ce s-au copt, se scot, se răcesc şi se taie la mijloc. Se umplu cu varza călită şi se servesc calde cu smântână sau carne de pui, ornate cu frunze de salată verde.