Paste cu ciuperci

1. Se fierb pastele conform indicaţiilor de pe pachet. Se trec printr-un jet cu apă rece şi se lasă la scurs. Se stropesc cu ulei de măsline şi se păstrează calde într-un vas acoperit.

2. Pentru sos, ciupercile se curăţă, se spală şi se fierb 10 minute în apă cu sare. Se scurg, se taie felii şi se călesc în unt. Se adaugă ceapa şi usturoiul tocate mărunt, ardeiul gras şi dovlecelul tăiat cubuleţe. Se lasă să fiarbă înăbuşit 10-15 minute, iar dacă scade sosul din tigaie se adaugă câte puţină apă.

3. Sosul se condimentează cu sare şi piper, apoi se adaugă smântâna şi se serveşte cu pastele pregătite.