Piept de pui cu praz şi ciuperci

1. Ciupercile se curăţă, se spală şi se fierb 10 minute în apă cu sare. Carnea se spală, se usucă şi se taie bucăţi. Se căleşte în ulei şi se dă cu un praf de sare şi piper. Se scoate din tigaie şi se păstrează într-un vas acoperit.

2. Prazul se curăţă, se spală, se taie rondele şi se căleşte în uleiul rămas în tigaie. Se adaugă ciupercile, morcovii şi ţelina.

3. Într-un vas termoizolant uns cu puţin ulei se pun bucăţile de carne, ciupercile şi legumele călite, sucul de roşii cu roşiile tăiate cubuleţe, foile de dafin, caperele şi jumătate pahar cu apă. Se potriveşte la gust cu sare şi piper, apoi se dă la cuptor, 25-30 minute.