Plăcinta ciobanului

O plăcintă rareori în gospodăriile româneşti. Inspirată din bucătăria englezească, plăcinta ciobanului poate ţine loc unei mese copioase de prânz.

1. Se taie legumele, usturoiul şi ceapa şi se călesc în unt. Se adaugă cimbrul şi bulionul desfăcut cu foarte puţină apă.

2. Carnea se rumeneşte într-o tigaie fără grăsime, până ce îşi schimbă culoarea şi apoi se amestecă cu legumele. Se adaugă vinul roşu şi totul se dă la frigider pentru o oră.

3. După acest timp, se acoperă carnea şi legumele cu un strat generos de piure care se nivelează şi se fac striuri cu furculiţa. Se dă vasul la cuptor pentru 30-40 de minute, până ce piureul se rumenşte frumos.