Plăcintă cu brânză de oi

1. Se face un aluat din făină, unt, 1 ou, parmezan ras, un praf de sare şi boia de ardei. Se acoperă cu o folie transparentă şi se lasă la rece 20 minute.

2. Se întinde aluatul într-o foaie subţire şi se aşază într-o tavă tapetată cu hârtie pergament, astfel încât să acopere tava cu 2-3 cm de aluat şi pe pereţii laterali. Se coace în cuptorul încins 15 minute. Se înlătură hârtia de copt şi se lasă aluatul să se răcească 10 minute.

3. Între timp, se bat 3 ouă şi se amestecă cu telemeaua rasă, smântâna, arpagicul tocat, puţin piper şi nucşoară.

4. Se toarnă compoziţia de brânză pe blat şi se coace în continuare, 15-20 minute. Se lasă 15 minute să se răcească, se taie şi se serveşte.