1. Se cerne făina într-un bol de plastic, se adaugă sarea, untul moale de la temperatura camerei şi iaurtul sau apa minerală. Se încorporează toate ingredientele şi se obţine o cocă tare.
2. Se frământă câteva minute, se întinde cu sucitorul, se împachetează şi apoi se mai frământă 10 minute. Se înfăşoară în folie de plastic şi se lasă la rece aproximativ o oră.
3. Între timp, se rade telemeaua şi se amestecă cu ouăle bătute spumă şi cu smântâna. Se obţine o cremă groasă şi se lasă la rece.
4. Se scoate aluatul din cuptor şi se împarte. Se întind foile pe planşetă. Prima foaie se pune în forma de plăcintă, se toarnă umplutura de brânză şi se acoperă cu cea de-a doua foaie. Se înţeapă cu o scobitoare şi apoi se coace la foc mediu. Se serveşte ornată cu ceapă verde.