Plăcintă picantă cu brânză şi praz

1. Se cerne făina cu praful de copt, apoi se adaugă laptele, un praf de sare şi margarina tăiată cubuleţe. Se frământă rapid un aluat, se acoperă cu folie transparentă şi se păstrează la rece o oră.

2. Între timp, prazul se curăţă, se taie rondele şi se fierbe în lapte. Se adaugă câteva picături de ulei şi se lasă la foc mic, 15 minute. Când se răceşte se amestecă cu brânza proaspătă, telemeaua rasă, ouăle bătute şi condimente după gust.

3 . Se întinde aluatul într-o foaie groasă de 3-4 mm. Se presară umplutura şi se rulează. Se taie felii late de 1-1,5 cm şi se aşază orizontal într-o tavă tapetată cu hârtie pergament. Se coace în cuptorul încins, la foc iute, 35-40 minute. După 15 minute focul se reduce la mijlociu.