Prăjitură cu ciocolată şi alune

1. Ciocolata se rade şi se topeşte cu untul tăiat cubuleţe la bain-marie. Se lasă deoparte să se răcească şi se mai amestecă din când în când.

2. Într-un castron mare se bat spumă albuşurile cu 100 g zahăr, iar gălbenuşurile se bat cu restul de zahăr, până când se topeşte tot zahărul.

3. Se amestecă uşor cele trei compoziţii (ciocolata topită, albuşurile şi gălbenuşurile), adăugând treptat şi alunele. Se aromează cu rom şi se toarnă într-o tavă mai mică tapetată cu hârtie de copt. Se coace în cuptorul încins, la foc potrivit, 30 de minute, apoi se reduce focul la minim şi se mai lasă la copt 10 minute.