Prăjitură cu fructe confiate

1. Ciocolata rasă se topeşte la bain-marie, fructele se spală cu apă călduţă şi se taie în cubuleţe şi se stropesc cu rom, iar făina se cerne cu praful de copt.

2. Se freacă untul cu zahărul şi zahărul vanilat până se topeşte zahărul, apoi se adaugă crema de ciocolată şi la sfârşit gălbenuşurile adăugate pe rând. Se toarnă în ploaie făina cernută, albuşurile bătute spumă, coaja rasă de lămâie şi fructele tăiate cubuleţe. Se amestecă uşor, se toarnă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se coace în cuptorul încins, la foc potrivit 20-25 de minute.

3. Se lasă să se răcească lent jumătate de oră, apoi se scoate din formă şi se aşază pe un grătar să se răcească. Se taie bucăţi şi se serveşte.