Prăjitură dalmaţian

1. Se freacă untul cu zahărul pudră şi zahărul vanilat, apoi se adaugă gălbenuşurile unul câte unul. Se toarnă în ploaie făina amestecată cu praful de copt, albuşurile bătute spumă şi nuca tocată mărunt.

2. Se toarnă compoziţia într-o tavă tapetată cu hârtie pergament şi se pune la copt, în cuptorul bine încins. Se lasă 20 – 25 de minute.

3. Ciocolata se rade şi se amestecă cu apa minerală într-un ibric care se ţine în apă caldă, până se obţine o cremă. Se toarnă pe prăjitură şi se lasă 2 – 3 ore să se întărească. Ciocolata albă se rade şi, la fel ca mai sus, se amestecă cu smântâna. Când se obţine o compoziţie omogenă, se ornează prăjitura. Se lasă la rece 30 de minute, se taie şi se poate servi.