Prăjitură “Napoletana”

1. Nuca şi alunele se pun într-o tavă şi se dau 20 de minute în cuptorul încins. După ce s-au copt, se scot şi se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se macină sau se taie mărunt.

2. Se caramelizează zahărul şi, după ce s-a topit, se adaugă margarina, nucile, sarea, zahărul vanilat şi se amestecă la baie de aburi până se obţine o cremă bine legată.

3. Se desfac foile de napolitană, se pune compoziţia pe fiecare foaie şi se presează foile când se suprapun.

4. Se înfăşoară prăjitura în folie de plastic, se presează cu o greutate şi se bagă la rece pentru aproximativ trei ore. Se taie romburi.