Pui crocant

1. Se curăţă bine puiul, se trece printr-un jet de apă şi se lasă la scurs. Se unge cu unt, se condimentează cu sare şi piper şi se lasă la rece aproximativ o oră, înfăşurat în folie de plastic. Separat, se curăţă usturoiul şi se taie mărunt.

2. Cartofii se fierb în coajă în apă cu sare, se lasă să se răcească şi apoi se curăţă de coajă. Puiul se împănează cu o parte din usturoiul pregătit, se stropeşte cu puţină apă, se aranjează cartofii în tavă, se pune restul de usturoi şi se bagă în cuptorul încins.

3. Ca să nu se usuce puiul, se stropeşte din când în când cu sosul din tavă şi, după ce s-a rumenit, se serveşte ornat cu rozmarin.