Pui la cuptor

1. Se curăţă puiul de pieliţe, se spală şi se lasă la scurs în sită. Se topeşte untul şi se amestecă cu sare, piper, boia, usturoi pisat şi o parte din cantitatea de vin.

2. Puiul se unge cu sosul de vin. Se înfăşoară într-o folie de plastic şi se lasă la frigider aproximativ 2 ore.

3. În acest timp, se pregăteşte dovleacul, se curăţă şi se taie cubuleţe, se desfac boabele de struguri, iar varza de Bruxelles se fierbe câteva minute înainte.

4. Se scoate puiul, se umple cu o parte din dovleacul tăiat, cu strugurii şi cu varza de Bruxelles se toarnă restul de vin şi se bagă în cuptor. Se mai stropeşte din când în când cu zeama pe care o lasă şi, după ce s-a copt, se aranjează pe un platou.